CHAUSSON A LA VIANDE CHEVALINE

 

 

 

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Pour la pâte

250G de farine

1 c. à soupe de paprika

8cl de vin blanc

8cl d’huile d’olive

Pour la farce

400 g de paleron de viande chevaline

1 tomate

½ poivron vert et ½ poivron rouge

1 oignon

2 gousses d ail

20 cl de bouillon de légumes

3c à s d’huile d’olive

Sel et poivre

PREPARATION

Préparez la pâte en mélangeant dans un récipient la farine, une pincée de sel et le paprika. Formez un puits, ajoutez le vin blanc et l’huile d’olive. Mélangez pour obtenir une pâte qui ne colle pas, laissez reposer 1 h.

Dans une casserole, faites fondre l’oignon et les gousses d’ail hachées dans l’huile d’olive. Ajoutez les poivrons coupés en petits cubes, la tomate émondée et concassée, ainsi que la viande coupée en petits morceaux. Versez le bouillon, assaisonnez, laissez cuire 40 min à feu doux.

Laissez refroidir la farce et retirez le jus en excédent.

Préchauffez le four à 180° (therm6)

Etalez la pâte, taillez des disques de 15 cm de diamètre environ. Répartissez la farce dessus, puis repliez les disques, pour former des chaussons. Soudez les bords en appuyant dessus à l’aide d’une fourchette. Posez les chaussons sur une plaque de four, mettez-les à cuire 12 à 15 min.

 

Servez chaud